$r="sh"; $ctg="restaurant"; $ctgb="china2"; $ctg_name="食べる・レストラン・喫茶"; $title="上海の広東料理"; $keyword1="広東料理"; $keyword2="広東菜"; $keyword3="潮州"; $keyword4=""; $topguide="広州の人々は「飛ぶものは飛行機以外、4つ脚のものは机と椅子以外、水の中のものは潜水艦以外なら何でも食べる」といわれる。実際、広州の市場を訪れてみると、牛、豚、トリ、魚などのほか、犬、蛇、ネコ、得体の知れぬ昆虫類など様々なものが売り買いされている。広州料理は豊かな食材をもとに発展した文化ともいえよう。味付けは塩分が控えめであっさり系。素材の味や色を大切にし、盛りつけも美しく、また縁起の良い名前のものが多い。滋養強壮に良いスープや、子豚の皮をパリパリに焼いた『脆皮?乳猪』など、特色ある料理が数多くある。海鮮類も豊富なので日本人にも好まれる。"; $feature="